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Die Gesündesten Hülsenfrüchte
Die Gesündesten Hülsenfrüchte

Video: Die Gesündesten Hülsenfrüchte

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Video: Sind Hülsenfrüchte gesund? ✳️ 6 überraschende Beispiele 2024, März
Anonim

Fava

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Diese fleischigen, flachen grünen Bohnen sind besonders im Mittelmeerraum verbreitet, aber in letzter Zeit sind sie oft auf den Märkten und hier zu sehen. 100 Gramm enthalten etwas weniger Kalorien als der Rest der Bohnen (187) sowie 13 Gramm Protein und 9 Gramm Ballaststoffe. Eine Portion Fava liefert 40% des täglichen Bedarfs an Vitamin B9 (Folsäure), 36% des täglichen Wertes für Mangan und 22% für Kupfer. Sie enthalten auch Magnesium, Phosphor, Thiamin und Zink.

rote Bohnen

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Am häufigsten, erschwinglich und einfach zuzubereiten, ob in Dosenform oder in trockenen Bohnen. Eine Portion rote Bohnen enthält noch mehr Ballaststoffe als Fava (14 Gramm), die gleiche Menge Protein und 20% des täglichen Wertes der Vitamine B1 und B9. Aufgrund seiner rubinroten Farbe ist es reich an Eisen (17% des Tagesbedarfs). Trotz ihres Nährwerts können rote Bohnen helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, und eignen sich sogar für eine Diät zur Gewichtsreduktion.

Soja

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Früher wurde Soja hauptsächlich in Asien gegessen, heute ist es dank des veganen Trends eine der beliebtesten Zutaten in Europa in Form von veganen Burgern, Sojamilch und Tofu. Verwenden Sie Sojabohnen als Beilage, anstatt Fertiggerichte zu kaufen. Es hält den Rekord für den Proteingehalt pro Portion (27 Gramm) und enthält außerdem eine beeindruckende Menge an Magnesium (71% des DV), Eisen (49%), Phosphor (42%), Vitamin K (40%), B2 und B9.

Schwarze Bohnen

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Dies ist ein traditionelles Lebensmittel in Lateinamerika, und die Menschen dort haben allen Grund, regelmäßig schwarze Bohnen zu konsumieren: In einer Portion von 16 Gramm Ballaststoffen und Eiweiß 64% des täglichen Wertes von Vitamin B9 und etwa 30% des täglichen Wertes Bedarf an Mangan, Magnesium, Thiamin und Eisen. Diese Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index und können den Glukosespiegel senken, der aus Reis oder Brot in den Blutkreislauf freigesetzt wird. Deshalb werden sie in Südamerika paarweise gegessen.

Kichererbse

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Sie sollten sich Hummus nicht verweigern, schon allein deshalb, weil ein Teil der Kichererbsen 71% des täglichen Wertes von Vitamin B9 und 84% des Mangans enthält. Außerdem sind diese mediterranen Bohnen reich an Eiweiß und Ballaststoffen (mehr als Fava, aber weniger als Soja) und enthalten etwa 30% des täglichen Bedarfs an Kupfer und Eisen.

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